近年来，食材配送产业发展如火如荼，成为资本掘金的高地。而放眼世界，食材配送行业也有不少成功案例与成熟模式值得借鉴，其中尤以美国为。根据摩根士丹利发布的一份行业报告显示，自2017年6月开始，美国餐厅总计消费市值达2100亿美元，如果更广泛地定义餐饮行业，该市场则会达到4900亿美元，而食品配送行业占其约43%的份额。庞大的市场下，催生出了不同的商业形态。美国西斯科（SYSCO）——B端供应商里的龙头老大说到食材配送行业，美国西斯科（SYSCO）是当仁不让的。年营业额550亿美元，在今年的世界500强中，名列174位。

西斯科由John F. Baugh于1969年创立，是北美食品服务销售企业，为35.6万家餐厅、饭店、学校、医院等提供餐食，占美国整个食材配送行业市场份额的20%左右。食品包括鲜冻肉、海鲜、家禽、蔬菜、水果、零食以及环保餐具、厨房用品等。2000年开始，西斯科在自家仓库附设的厨房，为客户开设免费料理课程。公司旗下的两百名大厨，轮流在课堂上示范如何使用该公司产品。大厨帮客户算出成本以及餐点的理想定价。西斯科还和二十几家公司进行合作，客户的员工薪资系统、餐厅的背景音乐、保险等，大家都可以组团购买，以量制价，谈得更优惠的价格，由此加大了客户粘性。西斯科的强大实力主要体现在三方面：一是，拥有全球强的供应链。西斯科总共有40万个SKU，单自有品牌就有4万个。从原材料供应商到终端消费者，食堂食材配送，有上万名营销代表参与到其中的每一个环节。

也让用户能够在自家厨房一展身手。具体操作上，用户在“蓝围裙”上下单购买的标准产品是食谱计划。

“2017 年全国餐饮业实现收入 39644 亿元，比上年增长10.7%，食材配送，成为人民美好生活服务的重要产业。

然而，在这一派欣欣向荣的景象背后，是一个庞大的食材供应产业，还有千千万万在夜色中奔忙的身影，鲜为人知…夜色中紧张忙碌的食材配送企业凌晨时分的忙碌凌晨4点，夜色未散，初冬时节又逢细雨纷纷。

尽管是在气候温润的深圳，空气中仍然弥漫着湿寒的气息。此刻正是人们熟睡的时间，却是我们食材配送企业一天中忙碌的时候。在望家欢农产品集团，此时正是一派热火朝天的景象。在上万平米的配送中心，各样新鲜的瓜果蔬菜、肉食蛋奶经过严格检验，正在按订单分配给各个客户。

为保障疫情防控期间各单位员工用餐，经企业申报，宿迁市餐饮食品安全协会及宿迁市烹饪协会推荐，宿迁市商务、市场监督管理部门审核，发布全市批餐饮服务团餐外送企业名单。

服务对象和范围：宿迁市范围内的机关、团体、企业、事业单位、工地食堂等。供餐餐次包括：早餐、午餐和晚餐。订餐和外送方式：实行单位团体订餐，由用餐需求单位统一与供餐企业提前以方式预定、外送方式包括供应单位直配、订餐单位自取、第三方平台配送。价格和结算方式：品种和结算方式由订餐单位选择，并与供餐企业协商确定。

食安保障：各供餐单位承诺将严格按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮行业防控新型冠状病毒的倡议》和政府职能部门的相关要求，食材配送，认真落实各项疫情防控措施和食品加工操作要求，属地商务、市场监管部门要切实加大对供餐单位 的监督检查，确保用餐食品的质量和安全。

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