在国内的华为员工是不包食宿的，员工自己解决吃饭与住宿问题。如果是在海外，则分情况对待：如果是去了非洲这样的地区，工厂食堂对外承包，不仅有专门的中方厨师解决吃饭问题，还有舒适的宿舍，为的是让员工安心工作；如果是去了欧洲这样的地区，吃饭和住宿需要自己掏钱，不过公司会给予一定的补贴。

华为国内的食堂都是外包给外面的供应商在经营，然而对于食堂提供的饭菜，有华为员工抱怨价格太贵，普通员工根本无法承受。其称：我很不明白，为啥那么看重饭堂的租金收入。抬高租金，终谁买单？

对于饭菜价格问题，有员工举了个实际的例子：点了份牛肉青椒 茄子 米饭 绿豆汤，25.5快，关键那份牛肉青椒里面，牛肉片是个位数。对于此问题，有员工给出了这样的分析：错，并不是商业化，真正商业化的外面的餐馆反而比华为便宜。我们是垄断。垄断了，想如何定价就如何定价。有员工认为价格不是问题，关键是难吃：我受不了的其实还不是餐厅价格贵，而是所有餐线常年就那几个固定的菜！餐线根本没有换菜式的动力，因为你丫不吃我家就得吃他家的，他家的也常年不换，你吃几天腻了还得回我家吃！反正就那么几家餐厅。比如那个东旭，早餐永远就那两三个咸腌菜，中午常年就那几个青菜（根本不会考虑换别的青菜），我觉得不是东旭的问题，承包食堂托管，而是实际的垄断，造成有恃无恐！所有餐线都一个态度：你有本事，你开车出去吃啊！爱吃不吃！对于华为食堂价格问题，小编之前也发过一篇这样的报道，是一位华为员工晒出的食堂饭菜，一块豆腐干，一碟西蓝花，一碟菜心，一碗米饭，花费16元，其分量就更不用说了。对于华为食堂的这种价格，各位读者朋友们，你们食堂的价格是怎样的？

餐饮业作为服务行业，其生命线就是服务。其餐饮的质量就反馈出一家餐饮公司的管理水平。管理是一种文化，只有充分调动员工的积极性，增强凝聚力，才算好的管理，餐饮管理应包括这几个方面：

(一)环境管理：

任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，对于餐饮业也不例外。其中，环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素，食堂承包网，它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。有效的进行经营环境，营运设施与设备的管理，无疑能更好的提高顾客满意度并能大大降低经营成本。

(二)卫生管理：

环境的卫生与否直接关系到消费者直接的感观接受度。餐饮业这个传统行业中，顾客满意与否直接关系到顾客的多寡，而顾客的多与寡，直接影响到的也就是营业额的多少了。改变目前很多餐饮企业在管理上的一锅端的管理模式，实现经营环节上的分区管理，在经营环境上做到专人专管，以现有的工作人员来完成环境卫生上的包干到户。创造出优良的洁净的就餐环境。进行更加有效，更加科学，更加规范，更加条理化的管理是势在必行的。

(三)员工管理：

现如今，餐饮业竞争激烈，更种规模，各种档次的餐厅比比皆是，如何在这个行业中博得一席之地，如何在竞争中脱颖而出，如何在经营中出奇制胜，这些问题归根到底在于人。实际上，餐饮业的竞争和很多企业一样，其实是人才的竞争。如何引进人才、发现人才、培养人才并在经营中很好的利用人才，这是经营者需要学习和掌握的一个课题。培养员工的积极性，自主性，创新能力，并能很好的规范员工行为，合力进行劳力的搭配和利用。这就是员工管理的范畴。毕竟，在经营环节中，人力资源是一个很大的经营成本，马虎不得，也浪费不得。

十年前，当时的传统企业听到到狼来了的时候，大家都不相信。传统行业的生存方式存在了上千年，大家都坚信不可能有一种不同的做生意的方式会很快动到自己的蛋糕。

直到有一天发现自己的生意越来越难做。那些看起来毛里毛躁的后生，已经走在了前面，而且越走越快，越走越远。可喜的是，今天的传统企业经营管理者已经从对互联网的拒绝，慢慢转变了态度。随着这两年O2O风口，大家越来越相信互联网会颠覆一切，有的甚至把“互联网 ”奉为救世法宝。于是有钱的去收购互联网团队，组建自己的互联网基因，没钱的考虑各种整合合作。一时风起云涌、乱舞!革命者和革新者历革命者大多数以的身份出现，因为他们在破坏秩序，抢夺他人的地盘;而对于内部，他们打着替天行道的旗帜，食堂承包，意思是我们对你们的体制不满。而成功的革新者，都是从上到下的一次彻底洗牌。对于食材这个行业，传统企业是等待被革命还是自我革新，我相信是整个食材链条上的从业者都在思考的问题。

分销渠道的冲击当下，传统批发市场的小商户经营状况越来越难已经是一个不争的事实。在做蔬东坡项目期间，我先后走访了北京新发地、来广营、大洋路，浦东十八铺以及深圳西乡等多个农批市场，听到的声音绝大多数都是 “有人抢了自己的生意”，“生意越来越难做”，“利润越来越低，做不下去了”。以北京来广营市场为例，覆盖了望京、北苑、天通苑、马甸、西坝河等城区东北方向的餐厅食材供应，一直以来各级分销渠道玩的红红火火。如今，上午10点左右去那边，整个市场车马冷落，大部分的商户都闲得发慌，甚至位置不好的地段出现了很多空商铺。在互联网的持续补贴下，很多二，三级批发市场的分销商越来越没生存空间。即使坚持做下去，维护之前的老客户，在持续补贴的冲击下也步履艰难。批发市场管理者的隐忧批发市场的经营管理者是以收取场地经营费用来盈利的。

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